導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：蘆筍常在西餐上出現(xiàn)，作為世界十大名菜之一，蘆筍可是有“蔬菜之王”的美譽(yù)呢。它內(nèi)含的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素也比一般蔬果都要高，特別微量元素硒更是可以跟海....

導(dǎo)語(yǔ)：蘆筍常在西餐上出現(xiàn)，作為世界十大名菜之一，蘆筍可是有“蔬菜之王”的美譽(yù)呢。它內(nèi)含的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素也比一般蔬果都要高，特別微量元素硒更是可以跟海魚海蝦媲美。

一般來說，綠蘆筍比白蘆筍含有的微量元素要更豐富一些。蘆筍口感清脆，甘甜回香，無需復(fù)雜的烹飪方法，簡(jiǎn)單炒一炒或者白灼就能做出一道美味佳肴，可謂是就算”廚房小白“都能輕松駕馭的一道菜哦。

今天為大家推薦的這道蘆筍炒大蝦，清甜的蘆筍加上鮮香大蝦，除了營(yíng)養(yǎng)加分，還能完美滿足你的味蕾享受！

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蘆筍炒大蝦

By 囡囡廚房

配料：

蘆筍 200克、蝦 350克、花生油 100毫升、精鹽 2克、生姜片 4片、生抽 1勺、料酒 15毫升、白糖 5克

步驟1.將蘆筍整根的洗凈。

步驟2.將根部去除一小段不要，因?yàn)槟莻€(gè)根部比較老，咬起來會(huì)有渣子。然后斜刀切法，切成均勻的小段。

步驟3.將蝦子洗干凈，然后去除眼睛和嘴，再把胡須和腳全都剪干凈。

步驟4.切姜絲拍蒜頭。

步驟5.熱鍋下油，放蒜頭跟姜絲。待稍稍爆出香味以后把蝦子倒進(jìn)去。

步驟6.翻炒片刻后放料酒，生抽，白糖，繼續(xù)翻炒一分鐘，接著放蘆筍。

步驟7.放一勺熱開水，大火爆炒一至兩分鐘，加鹽即可起鍋。

步驟8.趁熱食用。

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烹飪小貼士：

1. 看蘆筍整株的形態(tài)：最好挑選莖稈筆直，無側(cè)芽生長(zhǎng)的的蘆筍。
2. 看筍尖的抱合度：筍尖以緊緊抱合為佳，已經(jīng)出現(xiàn)萎縮的或者開芒的則不要選擇。
3. 聞蘆筍的氣味：在挑選蘆筍時(shí)要注意聞一聞是否有防腐劑的味道，如果有則不要明顯。
4. 看蘆筍的莖稈的新鮮度：使用雙手折一下莖稈，如果容易折斷，則為比較新鮮。
5. 看蘆筍莖稈的低端：如果蘆筍的低端已經(jīng)木質(zhì)化，或者有堅(jiān)硬的筍皮則不要選購(gòu)。
6. 看蘆筍的顏色：新鮮蘆筍的顏色應(yīng)該比較鮮亮，如果已經(jīng)出現(xiàn)了暗淡的情況則不要購(gòu)買。

你覺得蘆筍還有什么好的烹飪方式？

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