導(dǎo)讀8月16日，以“中國京菜，精彩北京”為主題的“2022北京消費(fèi)季第六屆中國京菜美食文化節(jié)暨大眾點(diǎn)評(píng)北京特色榜單發(fā)布會(huì)”在京啟動(dòng)。123家餐廳分別上榜大眾點(diǎn)評(píng)....

8月16日，以“中國京菜，精彩北京”為主題的“2022北京消費(fèi)季第六屆中國京菜美食文化節(jié)暨大眾點(diǎn)評(píng)北京特色榜單發(fā)布會(huì)”在京啟動(dòng)。123家餐廳分別上榜大眾點(diǎn)評(píng)“北京年份餐廳榜”“神州美味大全榜”和“國際美食薈萃榜”等3大特色榜單，為即將到來的中秋節(jié)、國慶節(jié)京城餐飲特色消費(fèi)提供了新選擇。

“2022北京消費(fèi)季第六屆中國京菜美食文化節(jié)”由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會(huì)、美團(tuán)承辦，燕京啤酒集團(tuán)協(xié)辦。本次京菜美食節(jié)將持續(xù)至10月8日。

在全市范圍內(nèi)組織開展一系列京菜傳承、品牌推介和宣傳交流活動(dòng)，包括借助美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等數(shù)字化平臺(tái)優(yōu)勢推廣北京特色餐飲品牌；

發(fā)布第三批50余項(xiàng)中國京菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；

“尋味北京地方菜”，統(tǒng)一宣傳推介北京烤鴨、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食；

“尋味北京記憶”，邀請(qǐng)全聚德、北京華天、東來順、大董、局氣、萬豐小吃博物館等品牌參與直播預(yù)售；

組織國際美食主廚與中國大廚交流品鑒；

以京菜特色餐飲助力中軸線申遺推廣等。

市商務(wù)局副局長郭文杰在致辭中表示，7月份以來，隨著餐飲消費(fèi)券及各種紓困政策的落地，全市餐飲消費(fèi)明顯向好。此次特色榜單的發(fā)布作為本屆京菜美食節(jié)的重要活動(dòng)之一，將有利于進(jìn)一步挖掘“中國京菜”的魅力以及北京餐飲文化的多樣性，并以美食文化促進(jìn)本地餐飲消費(fèi)。

123家餐廳上榜，多元美食薈萃京菜節(jié)

為保證榜單的專業(yè)、公平、公正，發(fā)布方通過京菜專家推薦、大眾點(diǎn)評(píng)餐廳評(píng)價(jià)體系篩選和大數(shù)據(jù)全程校驗(yàn)對(duì)全市特色餐廳進(jìn)行甄選研究，最終從超15萬家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級(jí)駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國餐廳被“國際美食薈萃榜”收錄。

消費(fèi)者通過美團(tuán)旗下的大眾點(diǎn)評(píng)App，點(diǎn)擊首頁的“點(diǎn)評(píng)榜單”欄目即可查詢相應(yīng)餐廳，“打卡”以中國京菜為引領(lǐng)、品類多元豐富的北京特色美食。

京菜節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場，上榜餐飲企業(yè)帶來各自的特色菜品和看家手藝。全聚德展臺(tái)以和平門店即將推出的“中華一絕——空中四合院”餐廳為環(huán)境背景，既有北京傳統(tǒng)“京味小點(diǎn)”，也有融合泰式風(fēng)味的“青檸魚”與翡翠石榴包。南來順飯莊的青年傳承工匠現(xiàn)場展示國禮大麻花制作技藝，20多種京味小吃更是為人稱道。作為新京菜代表的提督·TIDU在現(xiàn)場展示了曾蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評(píng)烤鴨菜品榜榜首的五味三吃魚子醬烤鴨；新疆大廈漢騰格里風(fēng)味餐廳則展示了其原產(chǎn)地新疆的獨(dú)特食材和菜品；識(shí)遇作為北京第一家拉美菜系也吸引了不少參會(huì)觀眾駐足品嘗。

首個(gè)“年份”榜發(fā)布，21家餐飲老字號(hào)有了“線上新坐標(biāo)”

“十四五”規(guī)劃綱要提出“保護(hù)發(fā)展中華老字號(hào)，提升自主品牌影響力和競爭力”。今年1月，商務(wù)部等8部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見》，要求“促進(jìn)老字號(hào)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展”，滿足人民日益增長的美好生活需要。

作為國內(nèi)首個(gè)聚焦門店原址經(jīng)營時(shí)長的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協(xié)會(huì)“中國京菜名店名錄”的基礎(chǔ)上，從原址經(jīng)營100年、原址經(jīng)營50年、原址經(jīng)營15年、更多老字號(hào)、新京菜五個(gè)維度進(jìn)行優(yōu)質(zhì)餐廳的篩選推薦，讓消費(fèi)者感受地道老北京、創(chuàng)新新京菜的同時(shí)，也幫助京城餐飲老字號(hào)煥發(fā)新活力（原址經(jīng)營時(shí)長指的是餐飲門店建店經(jīng)營至2022年的時(shí)長）。

首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號(hào)、4家北京老字號(hào)，27家餐廳的門店原址經(jīng)營15年以上。百年餐廳有6家，如新街口的柳泉居飯莊已原址經(jīng)營455年，全聚德前門店已原址經(jīng)營158年。

市商務(wù)局副局長郭文杰指出，歷屆京菜美食文化節(jié)都重點(diǎn)關(guān)注北京餐飲老字號(hào)發(fā)展，這是北京建設(shè)國際消費(fèi)中心城市中的應(yīng)有之義。此次發(fā)布的大眾點(diǎn)評(píng)北京年份餐廳榜就是在挖掘老字號(hào)餐飲的新亮點(diǎn)，以新的消費(fèi)內(nèi)容激發(fā)年輕人的好奇心和探索欲，通過美團(tuán)平臺(tái)的宣傳，將助力提升老字號(hào)餐飲門店客流量。

事實(shí)上，不少老字號(hào)正在通過美團(tuán)為代表的數(shù)字平臺(tái)實(shí)現(xiàn)品牌的“守正創(chuàng)新”。“線上業(yè)務(wù)一個(gè)重要價(jià)值就是能跟消費(fèi)者永不失聯(lián)，通過實(shí)時(shí)更新線上套餐以及評(píng)價(jià)口碑的積累，我們在美團(tuán)上實(shí)現(xiàn)了長期穩(wěn)定經(jīng)營。”全聚德總經(jīng)理周延龍認(rèn)為榜單通過大眾點(diǎn)評(píng)也將更精準(zhǔn)地觸達(dá)年輕餐飲消費(fèi)群體，另外“年份”兩個(gè)字更有助于消費(fèi)者特別是年輕人了解老字號(hào)背后的歷史底蘊(yùn)。

線上線下融合，用數(shù)字經(jīng)濟(jì)講好京城美食故事

識(shí)遇是首批入選“國際美食薈萃榜”的異國餐廳，作為拉美多個(gè)國家的官方推廣中心，餐廳也十分重視利用線上化手段促進(jìn)文化交流。識(shí)遇介紹道，今年正值中阿建交50周年，餐廳在阿根廷駐華使館的支持下舉辦了“首屆阿根廷美食節(jié)”，推出了符合北京口味的阿根廷菜品套餐，“為方便中國年輕人了解拉美美食，我們也會(huì)將線下特惠套餐新品實(shí)時(shí)更新在大眾點(diǎn)評(píng)上，相信有了這次榜單的發(fā)布，將有更多消費(fèi)者關(guān)注和愛上京城的異國美食”。

美團(tuán)企業(yè)社會(huì)責(zé)任委員會(huì)秘書長鐘永健表示，“美團(tuán)作為一家在北京成長起來的數(shù)字經(jīng)濟(jì)企業(yè)，要持續(xù)發(fā)揮自己的優(yōu)勢為北京的發(fā)展做貢獻(xiàn)，這次通過旗下的大眾點(diǎn)評(píng)App發(fā)布這3個(gè)特色榜單，幫助廣大消費(fèi)者透過餐飲美食來體會(huì)歷史的北京、中國的北京、世界的北京，這也是美團(tuán)的一份社會(huì)責(zé)任。”

北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程表示，北京有著3,000余年的建城史和850余年的建都史，近現(xiàn)代以來北京一直是全國人文薈萃之地，也是國際交流之地，使“京菜”成為了由多種風(fēng)味融合發(fā)展而成，具有鮮明北京特色的菜系。此次北京烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)手美團(tuán)推出3大特色榜單，就是想在數(shù)字經(jīng)濟(jì)大發(fā)展的背景下，內(nèi)涵宏大的“京菜”可以通過小小的App讓更多消費(fèi)者了解、體驗(yàn)，同時(shí)也希望充分發(fā)揮數(shù)據(jù)榜單對(duì)餐飲消費(fèi)的引領(lǐng)作用，為提升北京的餐飲消費(fèi)品質(zhì)做出努力。