導讀比肉好吃的香椿，教你炸香椿魚的做法，鮮香濃郁，咬一口酥的掉渣最近的天氣實在是太好了，各種野菜的生長速度特別快，所以這個周末回去收獲滿滿。要說春天里最具代表性....比肉好吃的香椿，教你炸香椿魚的做法，鮮香濃郁，咬一口酥的掉渣

最近的天氣實在是太好了，各種野菜的生長速度特別快，所以這個周末回去收獲滿滿。要說春天里最具代表性的野菜，那一定就是香椿了，被稱為“樹上的蔬菜”，又鮮又嫩，鮮香濃郁，愛吃的朋友不在少數。

香椿的吃法有很多，除了家常的香椿炒雞蛋和腌香椿，今天分享給大家香椿的另外一種吃法，放在鍋里炸香椿魚，做法簡單，濃郁鮮香，咸香可口，咬一口酥的掉渣。

家常炸香椿魚的做法：

先準備好適量的新鮮香椿，此時的香椿特別嫩，不需要摘去老莖，把香椿掰開，放在清水里沖洗干凈。

洗好的香椿甩一下水分，放在干凈的大碗里面，撒入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，放在一旁腌制2-3個小時，時間也可以長一點，只要腌入味就可以。

另外準備一個碗，打入幾個雞蛋攪打均勻，然后倒入一比一的面粉和淀粉，一邊倒一邊攪拌，攪成濃稠適度的面糊。

香椿腌好以后，倒掉水分，然后把香椿倒入面糊中攪拌均勻，保證每根香椿均勻地包裹上一層面糊。

鍋內倒入多一點的食用油，燒熱以后，然后換成小火，放入裹有面糊的香椿，慢慢地油炸，直到呈現金黃色，就可以盛出控油食用了。