發布時間：2025-06-30閱讀(19)
想要味道好，靈魂醬汁不能少！肉、菜的調味都是它，酸甜更下飯。 平時我分享的都是單獨雞排、豬排的做法，這次直接把一餐飯都搭配好了，你就照著這個做，省事還省心。
By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
1、豬肉片用小肉錘或者是刀背捶打成薄片，讓肉纖維更加松弛，這樣做出來的肉口感更軟嫩好嚼。
2、圓蔥切絲，放入肉片當中。
3、碗中加入1勺醬油、鮮菇粉，給它抓勻了。腌制30分鐘。
4、胡蘿卜切片，想要來點造型的可以用家里的小模具凹出一個自己喜歡的形狀。
5、胡蘿卜、西藍花過水焯熟，撈出備用擺盤。這個蔬菜不挑啊，你換成卷心菜、菠菜啥的也都行。
6、再打一個雞蛋，攪散備用。
7、讓肉片均勻的裹上蛋液、裹一層面粉，這個動作再重復一遍。這一步就是讓肉排更嫩更好吃的秘訣。
8、不粘鍋刷油，把處理好的肉片放入鍋中。
9、開小火，煎到底部微黃的時候翻面，一直煎到兩面微黃都熟透了，就可以取出來了。你別看著它像是挺厚的，其實是面衣鼓脹起來的感覺，熟成度不用擔心。
10、肉排切成肉條的樣子，擺盤就行了。
11、我們再來調個好吃的醬汁，鍋中加入3克淀粉、1勺醬油、1勺番茄醬和60克的清水，攪拌均勻。
12、一直煮到湯汁濃稠，就能把醬汁淋到肉排上了。
13、我這次直接給你們做了個一餐的搭配，你們可以直接照著我的這個來，也能再換點別的搭配，只要寶寶喜歡吃就行了。
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3、禁忌食用豬油渣。
4、小兒不宜多食。
5、不宜在剛屠后煮食。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用熱水浸泡。
9、在燒煮過程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之豬肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。
15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食，易使人脫發。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。
古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。 一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會引起肚子痛。
18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
19、服磺胺類藥物時不宜多食。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。
21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癲癇癥。
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