導讀家常豆腐材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖做法：1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。....

家常豆腐

材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收干的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

紅燒豆腐

　　食材：豆腐 蔥、姜、蒜、鹽、草菇、老抽、蠔油、淀粉、雞精、花椒面

　　1豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右紅燒豆腐的做法

　　2準備好蔥姜蒜紅燒豆腐的做法

　　3草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒面，清水調汁紅燒豆腐的做法

　　4蔥姜蒜熗鍋，炒出香味紅燒豆腐的做法

　　5倒入豆腐，翻炒幾下紅燒豆腐的做法

　　6加入醬汁，略燉一下后，勾芡出鍋紅燒豆腐的做法

　　7上邊撒些香菜，也可以撒些蔥花

過橋豆腐

　　食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g

　　做法：1)準備好的辣醬

　　2)豆腐切塊 雞蛋打好

　　3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟

　　4)蒸好的豆腐雞蛋

　　5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等

　　6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

魚香豆腐

材料：豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油

做法：

1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。