導讀春節到，虎年來，雞蛋就要蒸著吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。雞蛋蒸著吃，不易上火，入口即化，小孩最愛ByHxj0102用料香油幾滴土雞蛋2個干貝10幾粒小蔥1....

春節到，虎年來，雞蛋就要蒸著吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。雞蛋蒸著吃，不易上火，入口即化，小孩最愛

By Hxj0102

用料

• 香油 幾滴
• 土雞蛋 2個
• 干貝 10幾粒
• 小蔥 1根
• 六月鮮輕鹽昆布醬油 少許
• 鹽 1小勺
• 料酒 1小勺

做法步驟

1、雞蛋可以煎著吃，也可煮著吃，還可以炒著吃，春節期間，就喜歡蒸著吃，蒸蒸日上，討個好彩頭。

2、干貝沖洗干凈后，用溫水泡軟備用

3、雞蛋打散，加入少許鹽

4、1小勺料酒攪勻

5、把在泡干貝的湯水里加入適量開水，攪勻后倒入蛋液里，攪勻

6、過篩三次

7、在蛋液里加入撕成絲的干貝

8、把小碗蓋上保鮮罩，放在盛有開水的蒸鍋里，大火蒸12分鐘

9、時間到，蛋羹平滑如鏡，細膩無氣孔

10、放上蔥花，淋上少許六月鮮輕鹽昆布醬油

11、再淋上幾滴香油

12、盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最愛

13、成品圖

小貼士

水蒸蛋選要土雞蛋蒸出來的蛋羹顏色更嫩黃。 要想蒸出來的蛋羹無氣孔，細膩光滑，必須要用溫水，過篩三次。 蛋液:溫水=1:1.5左右，這樣蒸出來的口感最佳，如布丁一樣滑嫩爽口。

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