蛋黃醬可以直接蘸面包食用，也可以涂抹到漢堡胚上做漢堡。以蛋黃醬為基本原料，可調制出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調制出用于新鮮蔬菜沙拉或通心粉沙拉的調味汁。