1、準備食材：黃瓜、姜、蒜、精鹽、醬油、醋、糖、花椒、八角、香葉、辣椒。2、黃瓜切段。3、切好的黃瓜加鹽揉搓腌制2小時。4、鍋內(nèi)倒入醬油醋糖煮沸備用。5、鍋內(nèi)熱油倒入香料翻炒。6、黃瓜放入水中清洗擠干水分。7、黃瓜放入密封罐中，放入辣椒蒜倒入醬汁腌制一晚。