綏德美食有四十里鋪羊肉面、綏德油旋、綏德羊雜碎、綏德黑粉、綏德黑楞楞。1、四十里鋪羊肉面：四十里鋪羊肉面是陜北最著名的傳統(tǒng)小吃之一。陜西綏德四十里鋪羊肉面遍布很多地方。其中羊肉是選自陜北肥嫩的山羊肉，肉質(zhì)鮮美肥嫩，是羊肉中的極品。2、綏德油旋：綏德油旋是陜西綏德著名的傳統(tǒng)小吃，用精粉，溫水和面（加少許鹽、堿水）制成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。3、綏德羊雜碎：羊雜碎原料是羊的內(nèi)臟和地道的陜北粉條配以很濃的羊骨湯。主料是羊頭、羊肚、羊血、羊骨湯，輔料是粉條、芹菜、香菜等。一層油潑辣泛起紅霞，片、條、絲、丁刀工細膩精湛，色、香、味、形俱佳。辣而不爆，麻而不澀，吃后一身汗水，爽心樂神。綏德羊雜碎不同于寧夏羊雜碎，在雜碎湯中加入陜北手工粉條，一碗羊雜碎一個油旋餅子是陜北人的早餐標(biāo)配。4、綏德黑粉：黑粉是陜西綏德著名的傳統(tǒng)小吃。當(dāng)?shù)厝颂焯煲缘氖称罚话惝?dāng)作點心來吃，色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風(fēng)味甚佳。5、綏德黑楞楞：綏德人十分勤勞，他們能夠把土豆做成各種各樣的小吃。洋芋抹抹又叫黑楞楞。因為做起來比較麻煩所以即便在陜北餐館也很難吃到。黑楞楞的吃法和洋芋丸子一樣，也主要有兩種：一種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調(diào)和而成的汁和當(dāng)?shù)厝俗灾频奈骷t柿醬拌入蒸好的洋芋黑楞楞中即可食用；另外一種是將完全冷卻后的洋芋黑楞楞像炒米飯一樣配上黑肉和菜回鍋炒一炒再食用。至于哪種吃法更合胃口，這個真可謂眾口難調(diào)，要看你自己了。