1、所有淀粉類和谷類，尤其是經過精制加工后的淀粉類（如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。2、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。3、肉類、魚類、蛋類。4、調味料，泡菜。5、蔥、蒜、葷類。6、部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。7、所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。8、谷類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全谷類。