1、準備食材：豆腐串、姜、干辣椒、醬油、糖、鹽、十三香。2、準備豆腐串，我是在當地干菜店里買到的，回家就能煮了。3、把豆腐串放在鍋中，加足水，放醬油、鹽、糖、辣椒、大料、十三香。4、再放上香辣醬和拍松的姜塊。5、大火煮開轉小火燜煮一小時。如果時間充足，關火后燜半小時，煮加燜可以讓豆腐串充分入味兒，口感也更好。