一、水煮豆瓣菜。1、準備食材：豆瓣菜2斤、鹽1匙、黑胡椒1匙。豆瓣菜洗干凈備用。2、水煮開后放鹽、黑胡椒粉、油。3、豆瓣菜下鍋。水一開，豆瓣菜就熟了。二、清炒豆瓣菜。1、準備食材：豆瓣菜500g、花生油適量、鹽適量、蠔油適量、蒜米適量。熱油鍋（熱到油冒泡）。2、放入豆瓣菜炒到5成熟，放入蒜米翻炒到豆瓣菜熟，加入蠔油鹽調味即可。三、豆瓣菜肉末湯。1、準備食材：豆瓣菜一小把、肉末50克、鹽適量、雞精適量、油1小勺。豆瓣菜先用水浸泡10分鐘左右，洗凈后切掉根部。2、肉末加點鹽和雞精、油拌勻腌制片刻。3、準備一小鍋水煮開，加入豆瓣菜和肉末。4、肉末熟了湯就好了，再加點調料即可。