1、準備食材：竹筍適量、小米辣一包、鹽適量、涼白開適量。2、先把新鮮的竹筍掰成小段。3、加鹽焯水，水開五分鐘。焯水的鍋要干凈，不能有油。4、把竹筍放到玻璃罐子里面，把小米辣倒進去，放一點涼白開，加一點鹽，放進冰箱冷藏第二天即可食用。