1、選擇優(yōu)質(zhì)的草莓，洗凈并瀝干水分，備用。2、把瀝干水的草莓切開(kāi)成大小均勻的草莓塊，備用。3、把切好的草莓塊平鋪在冷凍盤(pán)上，不要將草莓堆在一起，防止產(chǎn)生悶熱，損壞草莓。4、把冷凍盤(pán)中的草莓塊放入零下四十度的冷庫(kù)中，冰凍24小時(shí)。5、冰凍二十四小時(shí)之后，將冷凍的草莓塊從冷庫(kù)中取出，放入真空冷凍干燥機(jī)，干燥草莓塊上的冰凍濕碴。6、取出干燥后的草莓凍干，凍干草莓就做好了。