1、準備食材：豬肝500克、花椒6粒、鹽20克、香葉2片、蔥半根、料酒2勺、姜2片、八角1個、大蒜3瓣、香油1勺、香醋1勺、生抽2勺、干辣椒段兩個。2、準備好需要的食材，豬肝冷水寖泡半個小時。3、鍋中加入開水。放入蔥段姜片。香葉干辣椒八角花椒。下入浸泡好的豬肝放料酒鹽。大火燒開。轉小火加蓋煮20分鐘。關火再泡20分鐘。4、撈出冷卻一會。5、改刀切片，蒜末放入碗中，調入生抽、醋、香油。6、擺盤搭配蘸料即可食用。