1、準(zhǔn)備食材：毛筍、鹽適量、醋少許、辣椒兩個(gè)。2、新鮮的毛筍剝皮，洗凈備用。3、洗凈的筍切斜刀，裝入罐中。4、加入鹽、辣椒、醋少許（加醋可以防止夾出來(lái)吃時(shí)變色），抱著瓶子抖動(dòng)幾下，搖晃均勻。5、蓋上蓋子，第二天即可食用。