目魚花是墨魚做的。墨魚去頭，清洗干凈后切花刀，放入開水汆燙，使其卷起來即成目魚花，造型獨特、口感爽滑、營養豐富。墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，為雌雄異體，外形上區別不明顯，生殖為體外受精直接發育。分布于中國、韓國、日本、新加坡等地區。