1、準備食材：雞腿、生姜、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、雞蛋、面粉、面包糠。2、雞腿根洗凈，放入生姜片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽抓勻。3、用牙簽在每個腿肉上扎幾下，腌制2小時以上。4、準備好面包糠、雞蛋液中加入半勺鹽、面粉中加入適量椒鹽攪拌均勻。5、先裹上面粉、雞蛋液、面包糠。6、放入熱油中炸，炸至金黃出鍋即可。