1、準備食材：西紅柿1個、雞蛋1個、玉米淀粉5克、食用油3毫升、鹽3克、雞粉5克。2、清水煮沸，西紅柿燙1分鐘，撈出去皮，切丁。3、雞蛋打散，玉米淀粉加水，攪拌均勻。4、倒入食用油，倒入西紅柿，大火翻炒30秒。5、加水，大火煮沸，邊攪拌，邊倒入水淀粉。6、倒入蛋液，加鹽、雞粉攪拌均勻即可。