一、炸絹豆腐。準備食材：絹豆腐2盒、淀粉適量、面粉適量、蠔油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、五香粉適量。1、絹豆腐切小塊，淀粉面粉一比一混合。2、豆腐四周均勻裹上一層粉，放入鍋內煎到四周定型，再放入由鍋內煎到表面酥脆。3、起鍋用廚房紙吸干表面油脂，撒上調料粉即可。二、茉莉蜜絹豆腐糖水。準備食材：絹豆腐200克、茉莉蜜30毫升、蜜豆30毫升、葡萄干15毫升、蔓越莓干15毫升、黑糖蜜15毫升、糖50克、水100克。1、浸泡好的豆腐取出，放入茉莉蜜和紅豆，再放入葡萄干和蔓越莓。2、糖加上水，煮沸，小火熬制5分鐘，將糖水和黑糖蜜均勻倒在豆腐上即可。三、絹豆腐肉燉蛋。準備食材：豬肉末230g、六月鮮醬油2大勺、玉米淀粉適量、小磨麻油2勺、蔥姜蒜末適量、鮮醬油1大勺、絹豆腐1盒350g、料酒2大勺、食鹽1小勺、雞蛋1個。1、所有食材除絹豆腐外混合，腌制片刻。2、絹豆腐倒在篩子上擱置片刻出水，然后切碎與肉糜混勻。3、取一小碗，將肉糜倒入壓緊，再取一玻璃碗扣上，最后倒扣小碗到玻璃碗中。4、在肉糜頂部挖一小坑，打入雞蛋，換換轉動玻璃碗，使蛋清盡可能都覆蓋到肉糜上。開水上鍋，蒸20分鐘，燜3分鐘即可。