1、蹄花湯需要豬蹄、白蕓豆等材料。準(zhǔn)備食材：豬蹄500克、蕓豆適量、小蔥適量、香葉三片、花椒幾粒、八角一個、大蔥適量、姜片、辣椒、白胡椒、醬油一勺、醋半勺、鹽適量。2、蔥段、姜片、豬蹄冷水入鍋，燒開煮三分鐘，撈出豬蹄。3、香葉八角和花椒放入調(diào)料包。4、重新起鍋，放入蔥段、姜片、調(diào)料包、白酒。5、煮開后放入泡發(fā)的白蕓豆。6、蓋上蓋子，燉兩個半小時，然后再放鹽調(diào)味即可。