薺菜忘記焯水可以將薺菜多炒一會，使其完全熟透。薺菜要焯水主要原因是薺菜中含有草酸，進入人體之后會與人體內(nèi)的鈣質(zhì)形成難以消化的草酸鈣，焯水能去掉大量的草酸，有利于飲食健康。但不焯水直接炒熟也可以食用，只是口感不好，但并不會危害身體健康。