烤好面包后應(yīng)立刻將模具倒扣，待到冷透后再脫模，這樣就可以避免面包回縮。在烤面包時，不應(yīng)該將面包烤得過干，這樣也容易導(dǎo)致回縮。面包烤好出爐后也可以顛一下，把烤盤扔桌子上摔一下，排掉空氣，這樣不容易收縮。