淡菜用旺火煮十五分鐘左右足夠，煮至開口便可。具體的時間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個頭很大，煮至時間也需要延長。煮淡菜要注意將洗凈后的淡菜倒入鍋里，可加少許冷水，不加也可以，記住千萬不要加熱水，用旺火燒，待水開了后，可以拿掉鍋蓋，湯水容易溢出來。不要用鍋鏟去鏟，否則容易使未熟的淡菜殼合起來，即使熟了也不會再開口了，吃起來就會增加難度，順其自然地燒一會。淡菜含有很豐富的蛋白質、維生素以及其他對于人體存在有好處的微量元素等等。