1、準備食材：鮑魚1只、大米50克、高湯200克、蝦米5克、鵪鶉蛋6個、蝦2只、姜5克、蔥10克、小白菜1顆。2、鮑魚1只切條，姜絲、蔥花、小白菜切碎。3、鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉小火熬20分鐘。4、加入高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋攪拌均勻。5、加入蝦、鮑魚攪拌均勻，小火煮2分鐘。6、倒入小白菜、蔥花，攪拌均勻。