1、準備食材：菠菜300克、花生50克、干辣椒3個、花椒10顆、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、醋1湯匙。2、將水燒開，將挑洗好的菠菜放入鍋中焯燙1分鐘左右。3、盛出，迅速過涼水。4、控干多余水分，切成5厘米左右的段。5、鍋內加適量油，油溫6成熱時倒入花生米炸熟。6、留少許底油，倒入辣椒和花椒炸出香味。7、將所有材料倒入一個大碗中，調勻即可。