一、炒黃金瓜。1、準備食材：黃金瓜、蒜、小米椒、蔥花、油、鹽。2、黃金瓜去皮后切成塊，洗凈備用。3、小米椒和蒜切末，炒鍋放適量的油，油熱后放入蒜和小米椒爆香。4、放入黃金瓜，放1勺生抽翻炒，翻炒均勻后放入熱水，蓋上蓋子燜5分鐘。5、出鍋前放少量鹽，擺盤后可以點綴一點蔥花即可。二、涼拌金瓜。1、準備食材：黃金瓜、麻油、生抽。2、黃金瓜洗凈，對半切。3、水開后蒸25分鐘取出。4、用叉子挖出黃金瓜絲。5、加麻油和生抽攪拌均勻即可。三、蒜香金瓜。1、準備食材：蔥、蒜、金瓜。2、將蔥、蒜、金瓜切好備用。3、鍋中熱油，爆香蒜。4、炒兩分鐘，加水、鹽、蠔油。5、最后加入蔥花翻炒均勻即可。