1、準備食材：黃瓜、拉皮、生抽、醋、鹽、辣椒面、香油、小蔥、大蒜、雞精、溫開水。2、黃瓜洗干凈，拍碎，切小塊。3、拉皮切條，和黃瓜放在大的容器中。4、生抽、醋、鹽、雞精、香油、溫開水調(diào)成調(diào)味汁，鍋里燒熱油放入小蔥，辣椒面炸香倒入料汁中。5、將拌好的料汁澆在黃瓜拉皮上。6、翻拌均勻即可裝盤食用。