一、蔥燒牛里脊肉。準備食材：牛里脊肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。1、牛肉洗凈切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓勻腌制10分鐘。2、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和姜絲炒出香味。4、加入牛肉爆炒至變色變白，加入大蔥翻炒至斷生。5、根據個人口味加入鹽調味，翻炒均勻即可。二、牛里脊肉炒木耳。準備食材：牛里脊肉300克、筍200克、水發木耳60克、胡蘿卜60克、蒜適量、剁辣椒適量。1、將肉、筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜切末備用。2、將肉用水淀粉腌制十幾分鐘。3、水燒開后，將筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。4、取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。5、鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲發白即可盛出備用。6、鍋中留適量的底油，油熱后，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。7、將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均。將木耳放入鍋中煸炒勻均。8、將胡蘿卜絲放入鍋中煸炒勻均，將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關火淋少許香油即可裝盤。三、炸牛里脊。準備食材：牛里脊肉、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、雞蛋1個、底油適量。1、里脊肉切成1cm左右的肉片。2、加入醬油、黃酒、食鹽、生姜、黑胡椒粉，用手抓勻。3、放入冰箱里冷藏1-2個小時入味。4、腌制2個小時后，將姜絲挑出，再放入干面粉中裹一層。5、把沾有面粉的肉片放雞蛋液里滾一圈。再把裹一層蛋液的肉片放入面包糠中，裹一層。6、不粘鍋加熱，電磁爐火鍋檔800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油溫加熱到六成，把肉片放入鍋里，開始煎。7、煎至一面金黃之后，翻面，再煎至另一面金黃，撈出。8、撈出，瀝干油。把煎好的牛排，重新放入鍋里再煎一遍。撈出，瀝干油，切成條狀，即可享用。