一、黃瓜花炒肉。準備食材：牛肉、黃瓜花、蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、油鹽。1、將牛肉、黃瓜花、蒜洗凈切好備用。2、牛肉中加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒。3、再加入半個蛋清， 拌均勻腌制。4、熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香。5、加入腌制好的牛肉片進去翻炒。6、翻炒至牛肉變色后加入黃瓜花進去翻炒。7、翻炒兩下后加入鹽調味。8、出鍋裝盤即可。二、蒜蓉辣炒黃瓜花。準備食材：黃瓜花、蒜、小米辣、鹽。1、黃瓜花清洗干凈，焯水瀝干備用。2、蒜和小米辣切碎。3、放入蒜末、小米辣、黃瓜花翻炒均勻。4、加入鹽翻炒后即可出鍋。三、涼拌黃瓜花。準備食材：黃瓜花、鹽、食用油、蒜、芝麻、生抽、醋、糖。1、將黃瓜花洗凈焯水，撈出瀝水備用。2、準備蒜末或蒜泥、白芝麻，把油燒熱快速倒在蒜和芝麻上，加入生抽、醋和糖拌勻。3、將調好的汁和黃瓜花混合拌勻，放入冰箱冷藏15分鐘左右即可。