1、準備食材：蒜桿1000g、鹽70g。2、首先把蒜洗干凈，瀝水，把葉子部分都撕掉，就留蒜桿子，用干凈無油的毛巾擦干。3、切成3-4cm的段，用干凈無油無水的盆里裝上，撒上鹽，拌勻即可，裝入無油無水的密封罐！第二天就開始出汁水了，可以把罐子里蒜桿翻動一下，這樣腌制就會咸淡相宜。4、第二天取出一些，倒入少許麻油，作為小菜，很是美味！