一、臘肉炒花菇：臘肉一塊、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用溫水把干花菇泡半小時左右后切片。姜、蒜切絲，蒜苗切段，臘肉切片。起鍋燒油，放姜蒜爆香，再放臘肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜絲翻炒三分鐘即可。二、花菇燉雞：三黃雞500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇醬1茶匙、鹽少許、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙。花菇用溫水泡軟，隨后對切，姜蒜切片。鍋里熱油，爆香姜蒜，隨后放入雞肉。大火翻炒至雞肉變色，調入生抽、老抽、料酒、香菇醬，炒至上色。放入香菇同炒，兌入清水，沒過雞肉即可，大火煮開，小火燜煮20分鐘。最后開大火，不斷翻炒收汁，待汁收的濃稠時，調入少量鹽即可。三、糖醋煎花菇：干花菇18個、蔥姜蒜適量、糖4勺、醋2勺、蠔油或1大勺、鹽1克、香油少許。花菇洗凈，開水泡發約二十分鐘，再小火煮10分鐘撈出。將糖、醋、蠔油、鹽，調勻。鍋中放少許油，中小火煎花菇變色。蔥姜蒜爆香撈出，加入調好的碗汁，加入少量水，大火煮開。轉小火熬，倒入花菇翻炒，淋少許香油即可。