一、紅燒腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、豬肉1小塊、油適量、蒜2瓣、生抽1勺、鹽適量、雞精適量、糖適量。蒜切蒜末，腐竹皮切小片，辣椒切片，豬肉切片。熱鍋燒油，放入蒜末，煸炒出香味。放豬肉，繼續拌炒至出油。倒生抽，放腐竹皮和辣椒煸炒。加鹽、雞精、白糖炒兩分鐘即可。二、醬汁拌腐竹皮：腐竹皮2張、辣椒粉和白芝麻適量、孜然粉和花椒粉適量、糖、蠔油、生抽、蒜、香蔥適量、蠔油和生抽適量。蒜搗成泥，蔥切末，除蠔油，生抽外，其他食材加入碗中拌勻。油燒熱，倒入碗中炸香調料，加1勺生抽或特級醬油，加1勺耗油拌勻即可。干腐竹皮泡發切絲加調料拌勻即可。三、腐竹皮湯：腐竹皮適量、鹽適量、味精適量、蒜適量。腐竹皮，放到盆中泡好，倒出來把水瀝干。待鍋熱了之后加入油、蒜，把腐竹皮倒下去。炒2~3分鐘加水，水按個人量加，中間冒泡之后加入鹽、味精攪拌均勻即可。