一、飯豆蹄膀湯1、準備食材：姜1塊、生抽1湯匙、鹽1.5茶匙、蹄膀500克、飯豆250克、料酒2湯匙。2、將蹄膀切小塊，焯水三分鐘洗凈瀝干備用。3、加飯豆、蹄膀、水、姜、料酒、生抽放高壓鍋燉1個小時左右即可。二、飯豆鴨蛋湯1、準備食材：鴨蛋2個、飯豆適量、姜切絲、食鹽少許、味精少許。2、將新鮮飯豆洗凈，瀝干水分，切好姜絲備用。3、備好土鴨蛋兩個。4、熱油將飯豆下鍋，翻炒至翠綠，加水煮10分鐘左右。5、飯豆煮熟后，下鴨蛋，用筷子快速攪動，放適量鹽、雞精，然后放姜絲燒開即可。三、碎肉燜飯豆1、準備食材：新鮮飯豆300克、豬肉50克、紅椒四分之一、醬油1勺、耗油半勺、鹽適量、油適量。2、準備好材料，新鮮飯否剝好，清洗干凈，豬肉剁碎。3、新鮮飯豆加兩碗水，一勺鹽，大火煮大概12分鐘左右。4、煮到水還剩四分之一，加入碎肉、花生油、醬油、耗油煮2分鐘左右。5、最后加入紅椒碎，翻炒大概30秒即可出鍋。