一、花椒芽炒雞蛋。準備食材：花椒芽、雞蛋、色拉油、鹽、料酒、雞粉。1、清洗干凈后將花椒芽切碎。2、碗里放入3個雞蛋，加點料酒、鹽和雞粉調勻。3、放人切碎的花椒芽，攪拌均勻。4、起油鍋，加熱后倒入蛋液。5、開小火，煎至兩面金黃。6、即可出鍋裝盤。二、炸花椒芽。準備食材：花椒芽、面粉、冰水、鹽。1、將花椒芽有小刺的地方去掉，清洗干凈備用。2、用面粉和冰水加少許鹽調成面糊。3、蘸上面糊，丟入6成熱的油鍋中，面糊定型即可撈出。三、涼拌花椒。準備食材：花椒芽、白糖、鹽、花生油、清水。1、將花椒芽擇洗干凈，焯水瀝干備用。2、白糖、鹽、花生油等拌成料汁。3、花椒芽中放入料汁，拌勻即可食用。