1、香煎雞胸肉。準備食材：雞胸肉1塊、洋蔥半個、西紅柿2個、生菜適量、醬油1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽適量、淀粉1勺、油適量、黑胡椒粉1勺。2、雞胸肉橫切成兩塊，用刀背稍微敲打。放入醬油、蠔油、料酒、鹽、淀粉以及黑胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。3、鍋里放油，放入洋蔥，煎香，盛入盤中。4、再加入適量的油，放入雞胸肉，中小火慢煎。5、淋上少許醬油和鹽，雞胸肉熟透，且略微上色后盛出。6、最后用西紅柿和生菜裝點餐盤即可。二、蜜汁香煎雞胸肉。準備食材：雞胸肉1塊、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、蒜末1勺、白糖1勺、鹽2克、黑胡椒粉1勺。1、雞胸肉切花刀，底下不切斷，加上蒜末、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖、鹽，抓勻腌制半小時入味。2、鍋中不放油，大火煎至兩面金黃色，倒入湯汁燜一下即可。三、嫩煎雞胸肉。準備食材：雞胸肉1塊、蛋清1顆、料酒1勺、紐奧良粉1包、生粉1勺、蔥段3-5段、姜片3-5片。1、雞胸肉切薄片，加入蔥姜、蛋清、料酒、紐奧良腌料、生粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。沒有紐奧良腌料的話，可以用辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉替代。2、熱鍋熱油后，用小火煎雞胸肉片。3、兩面煎至金黃即可出鍋。