一、尖椒豆腐皮。準備食材：豆腐皮150克、尖椒60克、黃瓜80克、蔥花5克、食用油5毫升、五香粉1克、生抽5克、鹽2克。1、蔥花備用，豆腐皮切片。2、尖椒切塊，黃瓜切片。3、倒入食用油、蔥花、豆腐皮、五香粉、生抽，翻炒均勻。4、倒入尖椒、黃瓜、鹽，翻炒均勻。二、虎皮尖椒。準備食材：尖椒5個、生抽適量、蒜5瓣、醋適量、鹽少許、糖少許。1、先調料汁，蒜末、生抽、鹽，加一點糖提味兒，適量醋，攪拌均勻備用。2、尖椒洗凈去籽切成小段，鍋中放油，油燒熱后倒入尖椒段，隔段時間翻動一下，盡量使每段尖椒都有虎皮。3、尖椒基本都出了虎皮后，把調好的料汁倒入，煮上一會兒，尖椒進一步變軟入味后盛出即可。三、油燜尖椒。準備食材：尖椒6個、鹽適量、生抽2勺、蠔油適量、蒜3瓣、水適量、油適量。1、辣椒清洗干凈，去跟瀝干水分，切成條狀。2、蒜瓣去跟切成末。3、熱鍋涼油，油熱下辣椒。4、翻炒一下，放入適量醬油，然后放水，蓋蓋子悶燉一會。5、大火收汁放入一半的蒜末，放入鹽調味蒜出鍋前全部放入，關火起鍋。