紅燒竹筍的做法：1、準備材料：春筍1根、冰糖25克、食用油適量、生抽2勺、椒鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量。2、清水放鹽燒開后，春筍煮1分鐘左右撈出，切成5厘米左右的段備用。3、鍋內放適量食用油，撒一小把冰糖，小火慢慢融化出焦糖泡。4、倒入處理好的春筍段，小火翻炒至均勻上色。5、加入生抽、清水、椒鹽、白胡椒粉炒勻。6、蓋上鍋蓋燜3~5分鐘，等到湯汁變濃，春筍呈現誘人的醬黃色時，打開鍋蓋。7、轉大火快速翻炒收汁，裝盤出鍋即可。