西固區美食有高原夏菜、牛肉拉面、黃燜羊肉、熱冬果、甜醅子、灰豆子等。1、高原夏菜：當七月的高溫高濕籠罩南國大地的時候，讓我們一起分享高原夏菜帶來的清涼福祉。高原夏菜是利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點，在高海拔地區生產的優質蔬菜。2、牛肉拉面：目前有史料記載牛肉拉面是小車牛肉老湯面演變而成的。所謂老湯是煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。3、黃燜羊肉：肉質香酥，鹵汁濃厚入味。特點∶香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品。4、熱冬果：熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美具有滋陰、潤肺等特點5、甜醅子：清明一過，便是蘭州人普遍制作甜醅子的時節，甜醅子是蘭州的傳統小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨有的原料。吃起來帶有醇芳的酒汁，故名甜醅子。6、灰豆子：灰豆子是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入沙鍋中，放食用鹽、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受老少歡迎。