1、準備食材：餅絲500克、洋蔥半個、胡蘿卜半個、綠豆芽200克、青椒半個、食用油適量、大料2個、蔥姜蒜適量、生抽2勺、老抽1勺。2、胡蘿卜洋蔥青椒切成絲，再準備一些蔥花、姜末、蒜片，綠豆芽清洗干凈。3、鍋中放油，下入蔥姜蒜片爆香，再下入洋蔥、胡蘿卜絲翻炒均勻。4、放入綠豆芽炒軟，加入1勺鹽，翻炒均勻。5、放入餅絲，蓋上蓋子燜5分鐘，翻炒均勻即可。