罐頭筍的制作方法：1、準備材料：筍1000克、料酒20克、生抽80克、油100克、白糖45克、啤酒適量。2、將筍去殼洗凈，切成小條狀，加冷水和料酒放高壓鍋壓15分鐘。3、將壓好的筍用冷水沖洗一遍。4、起油鍋，加入煮好的筍翻炒一會。5、加入醬油、白糖、啤酒和開水，讓湯汁沒過筍，大火煮10分鐘后改小火燜30~60分鐘。6、將做好的筍裝入罐頭中即可。