1、準備食材：艾草、糯米粉、豆沙餡、椰蓉。新鮮艾草清洗干凈，放入開水鍋中，加入少許鹽開火煮。2、艾草煮至軟爛，分幾次加入糯米粉中，用刮刀拌勻，再揉幾分鐘。取一小塊面團，包入適量豆沙餡，用力搓成丸子。3、盤子刷油防粘，把艾粑擺入盤中，蒸鍋燒開水，放入艾粑，大火蒸6至8分鐘。取出蒸好的艾粑，趁熱滾上椰蓉即可。