武岡市美食有武岡鹵菜、米粉、米花、紅燒全鵝、豬血丸子、封壇三紅等。1、武岡鹵菜：鹵菜是武岡傳統地方食品，已有上千年的歷史，清代為宮廷貢品，是清官餐桌上的美味佳肴。 鹵菜制作極其講究，以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料，以豆制品、銅鵝、豬、牛肉等為原料，采用獨特的配方、獨，特的工藝，經浸泡蒸煮制作而成，達到色美味香，口感獨特的效果。產品工藝精制，包裝大方，衛生達標，味道可口，營養搭配合理，食用后能促進消化，增進身體健康。2、武岡米粉：色香味俱全，吃在武岡，名不虛傳；以粗細均勻、柔中有韌、色澤潔白透紅、香甜可口而博取盛名，往往成為外地游客下榻武岡后第一樣想要尋覓的吃食。3、武岡米花：是湖南武岡經典的漢族小吃之一，屬于湘菜系。武岡人有逢年過節制作米花的風俗，米花在民間象征吉祥喜慶，因它形如滿月有花，即圓滿發達之意。4、紅燒全鵝：汁透明，色紅亮，酥嫩鮮美可口。紅燒全鵝“銅鵝”，是武岡著名特產，全國聞名。5、武岡豬血丸子：豬血丸子是武岡傳統春節時最常用的一道臘菜，氣味芳香，油而不膩，韌性很好，口感極佳。所謂豬血丸子，自然它的原料少不了豬血，而且要新鮮的豬血。其他主要是新鮮水豆腐、豬肉、姜未及柑橘皮等其他香料。6、封壇三紅：冬季時令，武岡民間將佐以紅米的魚、肉、小腸腌制好，食時，將紅魚、紅肉、紅腸蒸熟或煎熟，裝盤成形，撒上辣椒粉即可。