關(guān)東煮食材有白蘿卜、雞蛋、干海帶、蒟蒻、豆腐肉丸、魚丸、竹輪、牛蒡卷、豆腐泡、蟹柳棒、蝦丸、肉皮、柴魚片、土豆等。關(guān)東煮日語本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理?！瓣P(guān)東煮”、“關(guān)東炊”是關(guān)西人給這種料理的名稱。關(guān)東煮又稱為黑輪，后來流傳到臺灣，在臺灣進(jìn)一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養(yǎng)豐富，自成一格，成為有名的風(fēng)味小吃。關(guān)東煮可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”，即用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌調(diào)味后進(jìn)食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大。?跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡便，材料可以隨時放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。