導讀扭一扭，舔一舔，再泡一泡這則奧利奧餅干的廣告洗腦了我們所有人世界上第一塊奧利奧是1912年3月6日賣出的距今已經超過一個世紀在餅干的世界里能生存超過100年....

扭一扭，舔一舔，再泡一泡

這則奧利奧餅干的廣告洗腦了我們所有人

世界上第一塊奧利奧

是1912年3月6日賣出的

距今已經超過一個世紀

在餅干的世界里

能生存超過100年的屈指可數

這么一看奧利奧簡直是餅干界里的爺爺級別

到如今

奧利奧已經推出48種口味的餅干

而且除了這些餅干

它還跨界做起了各種甜品

冰淇淋、油條、三明治、蛋糕等等花樣百出

今天我們就來學做一款奧利奧芝士蛋糕

奧利奧雙層芝士蛋糕

奧利奧雙層芝士蛋糕保留了奧利奧餅干的酥脆，沒有奶油的油膩感，同時還增加了更多芝士的口感，尤其是雙層的芝士層次豐富，口感濃郁

***

配料

烤制芝士：

奶油芝士145g

細糖50g

雞蛋一個

淀粉6g

淡奶油33.5g

檸檬汁適量

奧利奧300g

黃油70g

凍芝士：

馬斯卡彭145g

牛奶20g

蛋黃18g

酸奶50g

淡奶油145g

細糖30g

魚膠片5g

檸檬汁適量

制作：

1、將奧利奧餅干去夾心，碾碎成粉狀，加入融化好的黃油，攪拌均勻。

2、將奧利奧混合物倒入到模具中，鋪成模具的形狀。

3、將奶油奶酪、檸檬汁、細砂糖攪拌均勻

4、 加入低筋粉攪拌均勻，攪拌至看不見干粉和顆粒的狀態。

5、加入淡奶油，將淡奶油和面糊完全混合即可

6、雞蛋分兩次加入，將雞蛋完全攪拌在面糊當中

7、將芝士糊過篩，直接倒入鋪著奧利奧的模具中，

8、烤盤中倒入水。進入德普烤箱。焙烤模式，中下層165度，烘烤30分鐘;取出備用;

9、糖和牛奶混合，將糖完全融化后煮沸騰關火。

10、將牛奶糖慢慢加入到蛋黃中，一邊攪拌一邊倒入，避免蛋黃被燙熟。

11、 魚膠片涼水泡軟，隔水加熱融化，加入蛋黃液中;

12、 將稍微降溫的蛋黃液分3-4次加入到馬斯卡彭中，讓蛋黃和馬斯卡彭完全混合

13、加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。

14、最后加入打發的淡奶油混合

15、取出凍好半滿的芝士蛋糕，將芝士糊倒入，鋪滿，凍3h;

小貼士：

芝士糊做好后可以用均質機處理下，可以更加細膩;