導讀家庭版鹵雞腿配方及詳細比例做法主料：大雞腿3-5個。香料：干辣椒節5克、大紅袍花椒3克、八角3克、桂皮2克、白芷2克、小茴香2克、香葉3前、丁香2顆。配料：....

家庭版鹵雞腿配方及詳細比例做法

主料：大雞腿3-5個。

香料：干辣椒節5克、大紅袍花椒3克、八角3克、桂皮2克、白芷2克、小茴香2克、香葉3前、丁香2顆。

配料：郫縣豆瓣醬45克、蠔油30克、圓蔥絲30克、生姜片30克、生抽30克、老抽15克、雞精15克、冰糖10克、啤酒半瓶。

詳細加做法步驟：

1、將雞腿放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，備用。

2、把所有的香料用溫水浸泡10分鐘左右，清洗干凈，撈出，控干水分，備用。

3、炒鍋中加入適量植物油，放入姜片30克、圓蔥絲30克，煸炒出香味后放入清洗浸泡好的所有香料和郫縣豆瓣醬、蠔油一起煸炒，煸炒出紅油和香味后烹入半瓶啤酒，然后放入雞腿，再加入適量開水淹沒雞腿，然后把剩余配料放入鍋中，大火燒開后小火鹵煮30分鐘，關火浸泡5-10分鐘后即可出鍋食用。