導讀清香爽口的西芹炒百合By豆粉976433用料西芹200g百合4個胡蘿卜一小段生姜4、5片大蔥1根做法步驟1、準備食材2、把西芹洗干凈抽去莖，上圖是抽出的莖。....

清香爽口的西芹炒百合

By 豆粉976433

用料

• 西芹 200g
• 百合 4個
• 胡蘿卜 一小段
• 生姜 4、5片
• 大蔥 1根

做法步驟

1、準備食材

2、把西芹洗干凈抽去莖，上圖是抽出的莖。

3、將抽去莖的西芹切成斜片備用。

4、百合用剪刀剪掉頭尾 ，掰開成片清水多洗幾遍，涼水泡一會瀝干水分備用。

5、鍋里添水加點鹽和幾滴植物油焯出的西芹翠綠，水煮沸后先加西芹、后加胡蘿卜、最后加百合，時間50秒、20秒和10秒鐘。

6、把西芹、胡蘿卜和百合撈出，在涼水中泡一下瀝干水分備用。

7、鍋里添加豬油，放入姜片和大蔥爆香，添入瀝干水的西芹、百合和胡蘿卜，再加鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士

西芹去掉葉，兩頭掰著取掉莖，吃起來口感好而且嫩脆。

西芹的營養功效

1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

西芹的飲食禁忌

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。

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