導(dǎo)讀大家好，我是愛(ài)做飯愛(ài)美食的飛魚，今天給大家分享一款家庭版的排骨面的做法，保證讓你吃的開(kāi)心又開(kāi)胃。首先我們準(zhǔn)備好排骨，肉多的排骨最好，這樣吃起來(lái)口感解饞。步驟....

大家好，我是愛(ài)做飯愛(ài)美食的飛魚，今天給大家分享一款家庭版的排骨面的做法，保證讓你吃的開(kāi)心又開(kāi)胃。

首先我們準(zhǔn)備好排骨，肉多的排骨最好，這樣吃起來(lái)口感解饞。

步驟1：把排骨放在清水里侵泡，泡出血水，這樣吃的時(shí)候沒(méi)有雜味。

排骨泡一下

涼水下鍋排骨，這樣的排骨肉質(zhì)比較鮮嫩，如果水開(kāi)了再下排骨，煮出來(lái)的肉會(huì)很柴

涼水放入排骨

放入花椒，大料，蔥姜，料酒，香葉，和排骨一起燉。

放入調(diào)料

水開(kāi)后撇除浮沫，然后撈出排骨用溫水再次清洗排骨。

煮開(kāi)，撇去浮沫

準(zhǔn)備炒排骨的醬料，黃豆醬和腐乳各一勺，再加點(diǎn)生抽。

準(zhǔn)備炒排骨的醬料

涼鍋放油放冰糖，小火慢慢加溫，冰糖會(huì)慢慢變色，就是我們常說(shuō)的糖色

炒糖色

糖色冒泡代表已經(jīng)可以了，就放入排骨

放入排骨上色

上下翻炒排骨，讓其均勻上色。

上下翻炒

放入大約1000克開(kāi)水，小火慢燉2小時(shí)，用砂鍋?zhàn)詈谩?/p>

放入開(kāi)水小火慢燉

排骨快煮好時(shí)開(kāi)始煮面條。

煮面條，放荷包蛋

再煮一些配菜，色彩鮮艷可以讓人食欲大開(kāi)，我選擇的是西蘭花和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)美味顏値高。

西蘭花，胡蘿卜煮熟

煮好的排骨撈出來(lái)備用，湯可以做高湯留存。

排骨燉好撈出，脫骨最好

把排骨，西蘭花，胡蘿卜，小油菜依次放入一個(gè)大碗中。

碗里盛面條，依次放入食材

碗里還臥有荷包蛋哦，香噴噴色香味俱佳的排骨面就做好了。

香噴噴的排骨面

你能吃幾碗，是不是看餓了？跟我學(xué)起來(lái)，自己做的排骨面肉多，菜多，干凈，還省錢，快來(lái)試試吧。

看著是不是很有食欲