導讀●●炒豬皮●●今日美食——炒豬皮平時炒菜時我一般會把豬皮剔掉不然容易炸鍋，后來發現這豬皮單獨炒來吃QQ彈彈格外美味，所以今天就來分享個炒豬皮的做法豬皮：1塊....

●●炒豬皮●●

今日美食——炒豬皮

平時炒菜時我一般會把豬皮剔掉不然容易炸鍋，后來發現這豬皮單獨炒來吃QQ彈彈格外美味，所以今天就來分享個炒豬皮的做法

豬皮：1塊

姜蒜：適量

青椒、青蒜苗：適量

小米辣：根據喜好添加

配料：

鹽、花椒粒、糖、料酒、老抽、生抽、蠔油

- Step 1 -

豬皮洗凈后放入冷水鍋里

加入姜片、花椒粒，再淋入2勺料酒，半勺老抽

▲大火煮開后煮20分鐘，去掉豬皮的腥味并煮軟；

- Step 2 -

時間到后把豬皮夾出

再用刀刮掉兩面的肥油和雜質

▲清洗干凈后切成條備用；

- Step 3 -

鍋內放油燒熱，放入小米辣和蒜片爆香

倒入豬皮炒到有點黏鍋

這時淋入兩勺生抽，少許老抽、一勺蠔油

▲大火翻炒上色；

- Step 4 -

再放入青椒圈、青蒜苗

再加一小勺糖提鮮

▲翻炒到青椒斷生即可出鍋！

- Step 5 -

▲煮豬皮加老抽可以讓豬皮提前上色，炒豬皮的時候可能會爆油，炒的時候注意安全，豬皮里面含有大量的膠原蛋白，下次可以留起來炒了吃！