導(dǎo)讀牛肝菌、油雞樅和羊肚菌，名字中和肉有關(guān)。羊肚菌得名，是因形同其名，菌帽上是蜂窩樣的多孔形態(tài)，很像一個(gè)倒扣的羊肚。羊肚菌其實(shí)并不是特指一種菌，在羊肚菌屬的大家....

牛肝菌、油雞樅和羊肚菌，名字中和肉有關(guān)。

羊肚菌得名，是因形同其名，菌帽上是蜂窩樣的多孔形態(tài)，很像一個(gè)倒扣的羊肚。

羊肚菌其實(shí)并不是特指一種菌，在羊肚菌屬的大家族中，有各種相貌相似，但大小顏色各異的菌類，它們中的大多，都能被食用。

在春天，雖然羊肚菌“一菌難求”。但它的分布卻非常廣泛，遼闊的北半球溫帶和亞熱帶的高海拔林地都能生長(zhǎng)。在我國(guó)，從西北到西南，甚至華北和華東都有生長(zhǎng)，但品質(zhì)好的羊肚菌，都在氣溫低、日照長(zhǎng)、晝夜溫差大的高原地區(qū)。所以青藏云貴川的羊肚菌，才屬上品。

羊肚菌益腸胃，助消化，化痰理氣。尤其適合老人和孩子。羊肚菌味道鮮美，特別適合煲湯，這道湯做法簡(jiǎn)單，你值得一試。

用料： 羊肚菌10棵左右、排骨或者筒骨250克、生姜6片、鹽少許、料酒少許

1、 先將羊肚菌用清水輕輕洗去浮塵，用低于40度的溫水泡發(fā)。大約泡兩個(gè)小時(shí)左右。泡發(fā)羊肚菌的水不要倒掉，一會(huì)一起入鍋里燉

2、 準(zhǔn)備食材。今天家里沒(méi)有排骨了，這次用的是筒骨。筒骨洗凈，生姜切片。

3、 筒骨入鍋中加三片生姜和少許料酒焯水去除血水。

4、 焯水后的筒骨洗凈放入電燉鍋中。

5、 將泡發(fā)好的羊肚菌輕輕的攪一下去除沙土，放入電燉鍋中，同時(shí)把泡發(fā)羊肚菌的水慢慢倒入鍋中，碗底的沙土不要倒進(jìn)去。再加入適量清水，沫過(guò)食材一點(diǎn)，水多點(diǎn)少點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。生姜三片一起加入鍋中。

6、 選擇營(yíng)養(yǎng)湯的模式來(lái)慢燉，你可以上班前燉上，下班后就可以喝了。也可以用砂鍋放火上小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。

7、 燉好后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味讓這道湯非常鮮美。

小貼士：

泡發(fā)羊肚菌的溫水不要超過(guò)40度，大概就是我們手溫的溫度。泡發(fā)的水千萬(wàn)別倒了，那可是好料^o^

菜譜素材來(lái)自于下廚房

作者：木可食療

?我是杞不凡，出生在天府之國(guó)

或許和你一樣，是一個(gè)開始注重養(yǎng)生的95后~

開開心心 ，健健康康！

希望我們能在紛繁復(fù)雜的當(dāng)下

依舊可以有足夠的信心與健康的體魄迎接每一天

我的出現(xiàn)并未想要去驚艷誰(shuí)的生活

未來(lái)已來(lái)，祈愿我們最終都能夠長(zhǎng)成不辜負(fù)這個(gè)時(shí)代的年輕人

“杞來(lái)，對(duì)平凡SAY NO!”